Diese schnellen Bananenküchlein sind ohne Eier und Zuckerzusatz

In 10 Minuten auf dem Tisch – meine Kinder lieben sie alle

Ihr habt braune Bananen über und keine Lust Bananenbrot zu backen? – Kein Problem, meine Pancakes gehen blitzschnell und machen sich auch am Folgetag noch in der Brotdose super.

Der Aufwand ist gering und die Reaktion meiner Kinder ist immer „Hmmmmmmm“, wenn es endlich wieder Bananen-Pancakes gibt. So ist es auch gar nicht mehr schlimm, wenn ich braune Bananen mehr habe, die eigentlich keiner mehr essen mag. Mit den Pancakes kann ich sie super weiterverwenden.

Du brauchst für 1 bis 2 Personen:

1 Tasse Dinkelmehl hell

1 Tasse Haferdrink (oder Milch)

1 TL Backpulver

1 zerdrückte Banane (die darf auch echt sehr oll sein)

1 EL Mandelmus

1 Tl geschrotete Leinsamen

Zimt nach Geschmack

Für unsere Familie (2 Erwachsene und 3 Kinder nehme ich die dreifache Menge.

So bereitest Du die Bananen-Pancakes zu:

Verrührt alle Zutaten mit einem Löffel, die Konsistenz sollte nicht allzu flüssig sein und so, dass der Teig schwerfällig und langsam vom Löffel tropft.

Erhitzt eine Pfanne auf mittlere Temperatur.

Backt den Teig in etwas Öl aus. Ich nehme dafür Rapsöl.

Ich nehme für jeden Pancake etwa einen Esslöffel Teig. Einfach in die Pfanne geben und wenn der Pancake von oben schon relativ trocken aussieht und nur in der Mitte noch etwas feucht, könnt ihr ihn super wenden.

Lasst das Bananen-Küchlein auf der anderen Seite noch etwas ausbacken und schon ist das Leckerli fertig.

Die Pancakes sind auch mal ein tolles Ersatz-Abendessen, wenn kein Brot im Haus ist.

Was macht ihr gerne mit braunen Bananen?

Geht euch das Brot denn auch ab und zu aus oder bin ich die Einzige, die das falsch kalkuliert?

Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen,

eure Miri aus dem Muttiversum

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