Um es direkt zu sagen: Unsere Kinder essen diesen Auflauf nicht so gerne, weil sie keinen Feta mögen. Aber wir machen ihn für uns Eltern trotzdem gerne. Oder auch für Gäste – weil man ihn schon am Vortag zubereiten kann. Denn durchgezogen schmeckt er mindestens genauso gut. Wenn nicht sogar noch besser.
Aber von vorne: Oh Mann, wie ich diesen Auflauf liebe! Und ich hoffe, er ist auch etwas für eure Gourmetmägen.
Er ist nicht besonders aufwändig und ihr kommt mit wenigen Zutaten aus. Das sind doch gute Argumente für dieses Gericht, oder?
Was braucht ihr für den Blätterteigauflauf mit Feta und Spinat?
Die Zutaten sind für 4 Personen:
Zutaten:
- 600 Gramm TK-Spinat
- 1 große Zwiebel
- 300 Gramm Feta (der echte, ohne Kuh), nach Geschmack mehr
- 4 Eier
- viiiiiel TK-Petersilie
- Muskat, Salz, Pfeffer
- 2 Pakete Blätterteig (länglich ausgerollt)
- 5 EL Milch
- Sesam
So bereitet ihr den Auflauf vor:
Zuerst könnt ihr die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, den aufgetauten Spinat dazugeben und alles ein paar Minuten durchgruzzeln. – Danach sachte den klein gewürfelten Feta druntermischen und alles fein mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
– Lasst die Masse etwas abkühlen, damit die Eier nicht stocken beim Druntermischen.
– Nutzt die 5 Minuten, um den Tisch zu decken, Insta-Nachrichten zu checken, durchzuatmen oder in Ruhe etwas zu trinken. In der Ruhe liegt die Kraft!
– Danach könnt ihr die Eier in den Topf hauen und alles fleißig vermischen.
– Legt die erste Blätterteigrolle mit Papier untendran in eine große Auflaufform. Das ist total schlau, dann müsst ihr nämlich nichts fetten! Lasst die Masse reinflutschen und deckt alles schön mit der zweiten Blätterteigrolle ab.
– Nun schlabbert ihr die Milch drauf, streut großzügig Sesam auf den Deckel und schiebt den Auflauf in den Ofen.
– Ich lasse ihn immer 35 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze drin und decke ihn aber die letzten 5 Minuten zu, damit er nicht zu dunkel wird.
Achtung, Suchtgefahr. Ich liebe diesen Auflauf und mache ihn seit 2003 immer wieder. Es ist wirklich eins meiner Top-5-Rezepte.
Das war es auch schon und ich wünsche euch an dieser Stelle einfach einen guten Appetit!
Ich hoffe, ihr mögt das Rezept so gerne wie wir und vielleicht wandert der Feta-Spinat-Auflauf wie bei mir in die Stammsammlung der absoluten Lieblingsgerichte.
Viele Grüße,
eure Miri
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Danke für das wirklich tolle Rezept für den Spinat-Feta Blätterteigauflauf. Der hat uns allen sehr geschmeckt!
Allerdings habe ich mich zwischendurch auch etwas gewundert und fast geärgert. Gleich zu Anfang, wo du schreibst: eRstmal ein Glas Wein einschenken – das finde ich tatsächlich etwas unglücklich in Anbetracht der vielen Menschen, die ein Alkoholproblem haben und versuchen, damit klar zu kommen. Dies ständige Verharmlosen und Auffordern geht mir einfach zunehmend auf den Keks udn ist ja auch nicht nötig. Meine Mutter war Alkoholikerin und ich spreche aus Erfahrung. Da ich mir sicher bin, dass das gar nicht deine Absicht war, dachte ich mir, ich gebe dir mal meine Persoektive darauf mit. Und dann, viel weniger „schlimm“, aber irgendwie das gleiche Rohr: Die Stelle, wo du dazu aufforderst, dass in einer kurzen Pause doch mal eben Instagram oder FB oder sonstewas geschekct werden können. Finde ich auch völlig überflüssig und nicht angebracht. Wir dödeln doch alle schon zu viel zu viel mit diesen Social Media Dingen rum.
Ich wollte gar nicht so viel meckern, das Rezept war echt toll und ich bin dir dankbar für das Teilen.
Bester Gruß, Jessica
Danke für dein ehrliches Feedback. Der Text war ja extra sehr überspitzt dargestellt, aber ich habe ihn nun geändert und etwas „gemildert“. Ich wollte ja keinem auf den Schlips treten.
Der Auflauf hat wirklich super geschmeckt. Statt Milch hab ich ihn oben mit Olivenöl bestrichen für das griechische Gefühl 😀 Mit ein paar Kartoffeln dazu haben wir damit sogar 5 Leute satt bekommen.